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介绍面筋数量和质量测定仪工作原理

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-11-30  来源:托普云农  作者:tpyn  浏览次数:212
核心提示:托普云农研发生产的面筋数量和质量测定仪,它是专门用来测定面种面筋含量及面筋质量的仪器,面筋数量和质量测定仪适用于小麦粉和全麦粉的测定,通过面筋数量和质量测定仪的很多试验比较软小麦与硬小麦以上面筋含量
   托普云农研发生产的面筋数量和质量测定仪,它是专门用来测定面种面筋含量及面筋质量的仪器,面筋数量和质量测定仪适用于小麦粉和全麦粉的测定,通过面筋数量和质量测定仪的很多试验比较软小麦与硬小麦以上面筋含量,前者的少于后者,春小麦较冬小麦的麦谷蛋白高,北方地区的小麦较南方地区的小麦麦谷蛋白含量高。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
   面筋数量和质量测定仪工作原理:湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分(谷蛋白和醇溶蛋白)经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,后用盐水洗涤,去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋;在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数;用烘干仪烘干湿面筋的水分后,称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
   浙江托普云农科技股份有限公司生产的面筋数量和质量测定仪,产品材料,使用功能等方面有可靠的保障。公司致力于农业信息化的发展,是国家高新技术企业,国内农业物联网的带头者。欢迎大家前来采购面筋数量和质量测定仪。
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